Formation en initial ou en alternance
Séminaire professionnel
Réseau d'excellence dans le secteur
Présentation de la formation Bachelor Management Hôtelier
Certification
La certification professionnelle « Responsable d’établissement touristique » du ministère du travail est enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP) sous la référence RNCP 42020.
60 crédits ECTS.
Certification professionnelle classée niveau 6, code NSF : 334p – Gestion touristique et hôtelière.
Objectifs de la formation
Le Manager Hôtelier dirige, coordonne, commercialise et gère l’ensemble des prestations et services d’un établissement touristique (hôtels, hôtels clubs, campings, résidences de tourisme, villages de vacances, auberges de jeunesse, résidences séniors, refuges de montagne, parcs et structures de loisirs avec hébergement intégré…).
Il pilote les services d’hébergement, de réception, d’entretien-maintenance et, selon l’établissement, de restauration et d’animation, dans le respect d’une démarche qualité et de développement durable. Il manage les équipes et organise les ressources humaines, optimise les ventes et les prestations complémentaires dans une démarche multicanale, et assure la gestion opérationnelle d’exploitation ainsi que la prévision des investissements, en intégrant les enjeux d’accessibilité universelle et de transition numérique.
Grâce au Bachelor Management Hôtelier, vous serez capable de :
- Concevoir et commercialiser les prestations et services d’un établissement touristique
- Assurer la gestion financière et budgétaire
- Manager les équipes et organiser les ressources humaines, dans une démarche de qualité de vie au travail
- Assurer le contrôle qualité des prestations, la sécurité des biens et des personnes, et la démarche de développement durable
Compétences visées
Cette formation vous permettra de valider les quatre blocs de compétences du référentiel actualisé.
Le premier bloc consiste à piloter, gérer et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche de qualité et de développement durable, en couvrant les services d’hébergement, de réception, d’entretien-maintenance et, selon l’établissement, de restauration-bar et d’animation.
Le deuxième bloc vise à manager les équipes et à organiser les ressources humaines d’un établissement touristique, à travers le recrutement, la conduite de la politique managériale et la gestion administrative des ressources humaines.
Le troisième bloc porte sur l’optimisation des ventes et des prestations complémentaires d’un établissement touristique dans une démarche multicanale, en développant la commercialisation des offres et en assurant leur promotion en français comme en anglais.
Le quatrième bloc consiste à assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et à prévoir les investissements d’un établissement touristique, en gérant le budget d’exploitation, en sécurisant la rentabilité et en élaborant un plan d’investissement s’inscrivant dans une démarche de développement durable.
Par rapport au contenu actuellement présenté sur le site, les intitulés des trois premiers blocs évoluent : le premier bloc intègre désormais la dimension de développement durable, le deuxième bloc, auparavant intitulé « Manager le personnel d’un établissement touristique », devient « Manager les équipes et organiser les ressources humaines d’un établissement touristique », et le troisième bloc, auparavant intitulé « Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale », devient « Optimiser les ventes et les prestations complémentaires d’un établissement touristique dans une démarche multicanale ».
Métiers visés
- Responsable / Exploitant / Gérant / Gestionnaire de structure d’hébergement touristique
- Directeur de village de vacances, de club de vacances / d’hôtel club
- Directeur de résidence de tourisme
- Directeur de camping / d’hôtellerie de plein air / de parc résidentiel de loisirs
- Directeur d’hôtel / d’hôtel-restaurant
- Directeur d’auberge de jeunesse / d’hostels / de village de gîtes
- Directeur d’hébergement collectif / de centre de vacances
- Gardien / gérant de refuge de montagne
- Directeur hôtelier de résidence séniors
- Adjoint de direction d’établissement touristique
Programme de la formation
Rythme de la formation
Modalités pédagogiques
Différentes modalités pédagogiques sont utilisées dans notre formation : ludopédagogie, mises en situation, jeux de rôle, utilisation plateforme eflex. De nombreuses applications sont proposées également sous forme de travaux dirigés ou de travaux pratiques, mais également des études de cas, des mini-projets accompagnés afin d’individualiser au maximum le suivi de l’apprenant.
Modalités d’évaluation
Pour obtenir le titre, le ou la candidat sera évalué selon les modalités suivantes : évaluations passées en cours de formation, un dossier professionnel, la présentation d’un projet, un entretien technique et un entretien final avec un jury agréé par la DREETS.
Contenu de la formation
Le programme de formation, qui compte 28 modules pour l’année 2026, s’organise autour des quatre blocs de compétences, complétés par des modules transversaux.
Le premier bloc, consacré au pilotage et à l’optimisation des services de l’établissement, comprend les modules suivants : produits hôteliers et métiers de l’hôtellerie, techniques d’hébergement, F&B management, événementiel et loisirs, expérience client, sécurité incendie dans les établissements recevant du public, ainsi que contrôle qualité.
Le deuxième bloc, dédié au management des équipes et à l’organisation des ressources humaines, regroupe le management des hommes, la communication interpersonnelle, le management interculturel, le pilotage des ressources humaines, ainsi que la gestion et l’administration du personnel.
Le troisième bloc, relatif à l’optimisation des ventes et des prestations complémentaires, comprend l’étude des tendances en hôtellerie et restauration, l’hospitality marketing, la gestion des canaux de distribution et des plateformes de réservation, le plan de communication, ainsi que le revenue management et l’optimisation du taux d’occupation.
Le quatrième bloc, consacré à la gestion opérationnelle et aux investissements, réunit l’analyse financière et le suivi budgétaire, le contrôle de gestion et l’optimisation de la rentabilité, l’analyse des coûts d’exploitation, ainsi que la prévision et la planification des investissements.
La formation est complétée par des modules transversaux de développement durable, de législation de l’hôtellerie et de la restauration, de techniques digitales, d’anglais appliqué à l’hôtellerie et de promotion des offres en anglais, d’espagnol appliqué à l’hôtellerie, ainsi que de prise de parole en public.
Si vous validez un bloc de compétences, vous pouvez garder le bénéfice du bloc et repasser les autres blocs ultérieurement. L’obtention du titre RNCP ne se fait qu’avec la validation de l’ensemble des blocs de compétences.
Missions professionnelles
Missions en alternance
Selon le type d’établissement, l’hébergement se présente sous forme de chambres, d’appartements, de mobil-homes, de bungalows toilés, de cabanes dans les arbres ou tout autre type d’hébergement, regroupés dans un bâtiment ou dispersés sur une surface variable. Les établissements peuvent être ouverts à l’année ou en saisons. Parmi ses missions :
- Le responsable d’établissement touristique organise l’accueil des clients et gère les services d’hébergement, de réception et d’entretien-maintenance. En fonction de l’établissement et de ses prestations, il gère les services de restauration, de bar, d’animation et autres services proposés à la clientèle, par exemple des espaces bien-être, des boutiques, etc. Il anticipe les besoins, s’assure de la mise en place, de la qualité et de l’attractivité des prestations dans le respect de la promesse faite au client. Il analyse les taux de satisfaction et les indicateurs de performance et met en place des actions pour optimiser le fonctionnement des services.
- Selon l’établissement, le responsable d’établissement touristique peut s’appuyer sur des responsables de service.
- Le responsable d’établissement touristique gère un établissement recevant du public. À ce titre, il est garant de la sécurité des biens, des clients et du personnel. Il ou elle doit faire face à toutes les situations de crises et aux urgences. Il s’assure du bon état de l’établissement et du respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Le responsable d’établissement touristique gère le personnel de l’établissement, permanents, saisonniers ou intermittents, dans le cadre légal et conventionnel. Il ou elle établit un plan d’embauche et organise les recrutements. Il élabore ou valide les plannings des services, donne des objectifs et contrôle la réalisation et la qualité du travail.
- Le responsable d’établissement touristique manage les équipes pour créer une dynamique, motiver et fidéliser les salariés. Il intervient au quotidien pour écouter, expliquer, informer ou recadrer. Il peut gérer des sanctions ou des ruptures de contrats. Il assure la gestion administrative du personnel.
- Le responsable d’établissement touristique participe à la commercialisation multicanale de l’établissement par l’élaboration d’offres forfaitaires, groupes ou individuels. Il assure une veille marketing pour proposer des offres attractives, voire innovantes. Il peut intervenir sur la gestion des ventes via les agences en ligne. Il organise la démarche commerciale de l’établissement pour vendre des séjours sur place, fidéliser les clientèles et développer les ventes additionnelles.
- Il développe la promotion de l’établissement avec des outils de communication, y compris numériques, de l’animation de son réseau territorial et de la gestion de la réputation de l’établissement.
- Le responsable d’établissement touristique prépare, adapte ou négocie le budget prévisionnel. Au quotidien, il ou elle suit les dépenses et les ventes, reporte les données sur des tableaux de bord et analyse les résultats et les indicateurs. Il prépare les données pour le traitement comptable. Le responsable d’établissement touristique élabore ou négocie annuellement un plan d’investissement argumenté.
Projets pédagogiques
Le Bachelor Management Hôtelier propose aux étudiants l’organisation et la participation à des projets pédagogiques exclusifs :
- La promotion 2026 a participé à un séminaire pédagogique à Bordeaux au cours duquel ils ont eu l’opportunité de : visiter le stadium Matmut Atlantique, échanger avec la direction de l’Hôtel Renaissance, découvrir la Cité du Vin… Pour en apprendre plus sur cet événement consultez notre publication LinkedIn.
- Organisation d’un événement professionnel pour promouvoir les formations en tourisme auprès des professionnels du tourisme de l’Occitanie;
- Organisation d’un projet d’animation au sein de l’Institut Limayrac.
Dans le cadre de leur formation, nos étudiants ont participé à un projet pédagogique en collaboration avec l’établissement d’hébergement touristique en plein air camping Les Violettes. Nos étudiants ont pu acquérir des compétences essentielles pour leurs futurs métiers dans le domaine de l’hôtellerie. Découvrez tous les détails de ce projet dans notre article.
Admission
Prérequis
Vos atouts
Les candidats à la formation Bachelor Management Hôtelier devront faire preuve de :
- Capacités managériales
- Capacité d’adaptation
- Capacité d’innovation
- Capacité à gérer les conflits et les situations de crise en interne et en externe
- Disponibilité
- Aisance relationnelle
- Sens de l’accueil
- Méthodique et organisé
- Gestion du stress
- Esprit d’initiative
Comment candidater
Modalités de sélection
Simuler votre contribution
Contribution
-
Cette contribution concerne uniquement les formations en initial.
Elle est donnée à titre indicatif. Votre participation sera calculée par le service facturation après vérification des pièces justificatives nécessaires, notamment l’avis d’imposition.
Les formations en alternance sont gratuites et rémunérées.
frais de dossiers administratifs
-
Important : Ce Bachelor est ouvert aux personnes ayant déjà validé un diplôme de niveau Bac+2 ou justifiant d’une expérience professionnelle d’au moins 3 ans dans le domaine et souhaitant poursuivre leurs études en Bac+3.
71%
de réussite
en 2026
Contact
Thibaut CORACIN thibaut.coracin@limayrac.fr 05.61.36.08.08
Développer une expertise
en établissements touristiques
Une formation ponctuée par des temps forts structurants :
Gestion opérationnelle d'un établissement touristique
Pilotage et optimisation des services
Découverte des coulisses d'établissements touristiques
Compréhension du management des personnels
Témoignage
Simon
Bachelor Management Hôtelier
“C’est une formation pour travailler dans l’hôtellerie, et il y aune quinzaine de modules, comme le F&B (Food and Beverage), la communication, l’hébergement… mon cours préféré c’est la finance, car elle m’apporte toute la structure pour apprendre à gérer un Business Plan”
